Buongiorno a tutti le stagioni sono quattro ma da noi qui alla Cisa sono 2 primavera estate e autunno inverno Da martedì iniziamo il menù primavera estate che ci accompagnerà fino all’arrivo della stagione fredda Quindi cominceranno ad esserci piatti più primaverili ed estivi e spariranno i piatti tipicamente invernali

A rendere controversa la storia degli gnocchi alla romana è soprattutto un ingrediente: il burro. Un condimento usato tipicamente nel Nord Italia, tanto da aver fatto serpeggiare per anni che l’origine di questo piatto fosse piemontese piuttosto che romana. E perché il parmigiano reggiano invece del pecorino? Non si sa, ma a fugare ogni dubbio sulla…

E’ un piatto tipico della Valle d’Aosta che consiste in uno stufato di carne simile allo spezzatino in cui i pezzi di carne, essendo marinati e cotti per molto tempo col vino rosso, assumono un colore talmente scuro da sembrare pezzi di carbone. La nostra rivisitazione lo prevede con cipolla, ginepro e vino bianco per un piatto…